Сам собрал мухоморы: как высушить и хранить дома — опыт участников

Принимать внутрь мухоморы собственного сбора мы не советуем. Главный риск — ошибка с видом: среди мухоморов есть смертельно ядовитые, например бледная поганка, которую называют ещё зелёным мухомором.

Кроме того, сколько веществ в конкретном диком грибе, неизвестно: от экземпляра к экземпляру это заметно различается. Если вы не уверены в виде на сто процентов, гриб лучше выбросить.

Как сушить и хранить

Для сушки берут только те грибы, в виде которых вы уверены: целые, чистые, без червоточин. Червивые, подгнившие и размокшие в сушку не идут. Сушат до хрупкости — шляпка должна ломаться, а не гнуться.

Готовые грибы хранят в сухой герметичной таре, в тёмном прохладном месте. Отсыревшие или заплесневевшие выбрасывают — что делать, если грибы перестали хрустеть, разбирали в теме грибы отсырели — можно ли принимать.

О температуре, времени, духовке и признаках готовности — в статье как сушить мухоморы, отличия видов с фото — в материале виды мухоморов и их различия.

Что пишут в чате

• Сушат при невысокой температуре, около 40 °C, до хруста — «как сухая хрустящая вафля». Недосушенные грибы плесневеют.
• Сушат и на нитке — в сухом тёплом помещении, так, чтобы грибы не касались друг друга.
• После сушки грибам дают отлежаться при доступе воздуха — об этом тема можно ли есть мухомор сразу после сушки.

Осторожно

Храните грибы там, где их не достанут дети и животные. Если кто-то съел сырой или неизвестный гриб и ему плохо, сразу звоните 103 или 112. Сушка — это заготовка, а не способ сделать гриб безопасным.

Готовое сырьё у нас продаётся только взрослым 18+ — например, красный мухомор, — и принимают его строго по инструкции на упаковке, начиная с минимального количества. Сколько хранится сушёное сырьё, — в статье сколько хранятся сушёные мухоморы.