Кордицепс в природе: как выглядит, где растёт и как паразитирует на насекомых
В природе кордицепс — паразит насекомых. Его спора прорастает сквозь покровы гусеницы, куколки или муравья, грибница заполняет тело, хозяин погибает, а из мумии вырастает плодовое тело: оранжевая булава у кордицепса военного, тонкий тёмный стебелёк у китайского и однобокого. В России чаще всего встречается кордицепс военный — на закопанных в почву куколках бабочек, в основном в июле–сентябре. Китайский кордицепс растёт на гусеницах бабочек-тонкопрядов на высокогорных лугах Тибета и Гималаев, а однобокий заставляет заражённого муравья перед смертью вцепиться в лист. Человеку эти грибы не опасны: они узко специализированы, и сюжет The Last of Us микологи и инфекционисты считают надуманным. Ниже — семь фотографий с подписями, что на них видно.
Кордицепс: описание гриба и почему его называют паразитом
Кордицепсом называют не один гриб, а несколько сотен видов грибов-аскомицетов, которые в основном поражают насекомых. Схема заражения у них общая. Спора попадает на покровы насекомого, прорастает и образует прижатую к кутикуле клетку-аппрессорий, из которой внутрь уходит инфекционная гифа: кутикулу она пробивает давлением и растворяет ферментами (Lovett, St Leger, Microbiology Spectrum, 2017, PubMed 28256192). В наборе таких ферментов — протеазы, хитиназы, липазы и эстеразы (Ortiz-Urquiza, Keyhani, Insects, 2013, DOI).
Дальше гриб растёт внутри и борется с иммунитетом хозяина. Когда насекомое погибает, грибница занимает всё тело и превращает его в плотную мумию — склероций. У китайского кордицепса заражённая гусеница в таком виде переживает зиму, а поздней весной или летом из неё вырастает плодовое тело (Wang, Yao, ZooKeys, 2011, DOI). Споры большинство таких грибов образуют только на трупе хозяина, поэтому им важно, где насекомое умрёт, — отсюда поразительные случаи управления поведением (Lovett, St Leger, 2017).
То, что видно над землёй, — строма: булава или стебелёк с утолщённой верхушкой. В её верхней части сидят перитеции — крошечные фляжки, в которых созревают споры; из-за их выступающих устьиц поверхность выглядит шероховатой. Цвет подсказывает родство: у видов из семейства кордицепсовых строма яркая и мясистая, у офиокордицепсовых — тёмная, жёсткая или гибкая (Sung и соавт., Studies in Mycology, 2007, PubMed 18490993).
Кордицепс: виды и как их делят сегодня
Раньше почти все такие грибы относили к одному роду Cordyceps, и в нём было больше 400 видов. В 2007 году международная группа микологов построила родословное древо 162 таксонов по нескольким генам и разнесла кордицепсы по четырём родам в трёх семействах (Sung и соавт., 2007):
- Cordyceps в узком смысле, семейство Cordycipitaceae, — виды с яркими мясистыми стромами. Типовой вид рода — кордицепс военный.
- Ophiocordyceps, семейство Ophiocordycipitaceae, — тёмные, жёсткие или гибкие стромы. Сюда перешли кордицепс китайский и однобокий.
- Elaphocordyceps, тоже офиокордицепсовые, — паразиты подземных «оленьих трюфелей» рода Elaphomyces и несколько паразитов членистоногих. В 2014 году этот род объединили с родом Tolypocladium (Quandt и соавт., IMA Fungus, 2014, PubMed 25083412).
- Metacordyceps из семейства Clavicipitaceae — виды, родственные грибам-симбионтам злаков.
В роде Tolypocladium теперь собраны паразиты трюфелей, насекомых, коловраток и несколько почвенных грибов. Один из них, Tolypocladium inflatum, производит иммунодепрессант циклоспорин A (Quandt и соавт., 2014), а в 1996 году выяснили, что это бесполая стадия гриба, описанного как Cordyceps subsessilis (Hodge и соавт., Mycologia, DOI). Систематика продолжает меняться: в 2017 году род Isaria упразднили в пользу Cordyceps, а в том же семействе остались боверия и акантомицес (Kepler и соавт., IMA Fungus, PubMed 29242779). Ниже — виды, которые чаще всего имеют в виду под словом «кордицепс»; какие из них продают как сырьё, мы разбирали в статье кордицепс: что это такое и какие виды бывают.
| Вид | Род и семейство сегодня | Хозяин | Где встречается |
|---|---|---|---|
| Кордицепс военный, Cordyceps militaris | Cordyceps, Cordycipitaceae | куколки, реже гусеницы бабочек | леса и луга Северного полушария, в России — от тундры до юга |
| Кордицепс китайский, синенсис, Ophiocordyceps sinensis | Ophiocordyceps, Ophiocordycipitaceae | гусеницы тонкопрядов (Hepialidae) | высокогорные луга Тибета и Гималаев, 3 000–5 000 м |
| Кордицепс однобокий, комплекс Ophiocordyceps unilateralis | Ophiocordyceps, Ophiocordycipitaceae | муравьи трибы Camponotini, чаще древоточцы | тропические леса, реже умеренные |
| Группа Ophiocordyceps sphecocephala | Ophiocordyceps, Ophiocordycipitaceae | осы | тропические леса |
| Кордицепс офиоглоссовидный, Tolypocladium ophioglossoides | Tolypocladium, Ophiocordycipitaceae | подземные «оленьи трюфели» Elaphomyces | леса Европы; в России отмечен в основном в Центре и на Северо-Западе |
Последняя строка — напоминание, что не каждый кордицепс паразитирует на насекомых: офиоглоссовидный вырастает из подземного гриба. В открытой базе GBIF для России собран 61 его наблюдение, в основном в августе–октябре, чаще всего в Московской, Ленинградской и Тверской областях.
Хозяева у офиокордицепсов очень разные — от гусениц и муравьёв до ос. Гриб на фото ниже до группы O. sphecocephala определил миколог Жуан Араужу, один из авторов описаний муравьиных офиокордицепсов; снимок сделан в штате Мату-Гросу в Бразилии.
Кордицепс военный: где растёт в России и как его найти
Кордицепс военный — самый известный кордицепс наших лесов. Он встречается почти по всему Северному полушарию как паразит куколок бабочек (Zheng и соавт., Genome Biology, 2011, PubMed 22112802). Строма — одиночная или по нескольку, цилиндрическая или булавовидная, высотой 1–8 см, всех оттенков оранжевого; верхняя, спороносная часть мелкобугорчатая. Хозяева — частично погружённые в почву куколки, реже гусеницы лесных бабочек: известно больше 30 видов, среди них совки, волнянки и бражники («Грибы Сибири», mycology.su).
В России вид отмечают от тундры до южных областей. В открытой базе GBIF 89 российских находок — от Ленинградской области до Приморья и Камчатки; 40 из них сделаны в августе, 24 — в июле, 17 — в сентябре, 4 — в октябре и одна — в июне. Искать его стоит во мху, в траве на лесных опушках и в подстилке. Задача непростая: булавы обычно ниже окружающей травы или мха, поэтому гриб легко пропустить (First Nature).
Хозяина видно, только если осторожно выкопать гриб вместе с комом почвы: под землёй окажется мумия куколки, пронизанная белой грибницей. Собирать его ради интереса не стоит. Кордицепс военный внесён в региональные Красные книги — например, Иркутской области, Республики Алтай и Бурятии, — а как еду дикий гриб справочники не рассматривают: «пищевой ценности не имеет» («Грибы Сибири»; Красная книга Бурятии).
Дикий и выращенный военный кордицепс выглядят по-разному. В природе на одной куколке вырастает одна или несколько булав с бугорчатыми верхушками. В банке с субстратом плодовые тела поднимаются густой щёткой, и они бывают бесплодными: у штамма Cm01, геном которого прочитали в 2011 году, плодовые тела на куколках не образовывали ни перитециев, ни спор, а гибрид с генами обоих типов спаривания — образовывал (Zheng и соавт., 2011). Как устроено выращивание, мы рассказываем в статье как выращивают кордицепс военный.
Дикий кордицепс китайский: где растёт синенсис
Кордицепс китайский паразитирует на гусеницах бабочек-тонкопрядов (семейство Hepialidae) — потенциальными хозяевами считают 57 видов, прежде всего из родов Thitarodes и Hepialus. Их гусеницы живут под землёй и едят корни растений (Wang, Yao, 2011). Развитие тонкопряда длится до пяти лет, почти всё это время он гусеница, а бабочка живёт несколько дней. Заражённые гусеницы зимуют ближе к поверхности, чем здоровые, — видимо, гриб заставляет хозяина подняться. Грибница сначала поедает менее важные ткани, а потом заполняет тело целиком. Весной из головы мумии, чуть выше глаз, вырастает тонкая бурая строма длиной 8–15 см, над землёй торчит 4–12 см (Winkler, Economic Botany, 2008, DOI).
Растёт синенсис на высокогорных лугах и среди кустарников Тибетского нагорья, в травостое, где преобладают осоки-кобрезии, на высоте 3 000–5 000 м (Winkler, 2008). Подтверждённые местонахождения — Тибет, Цинхай, Сычуань, Юньнань и Ганьсу в Китае, а также Бутан, Индия и Непал (Li и соавт., Journal of Microbiology, 2011, DOI). Сезон сбора — около месяца: на востоке Тибета в апреле–мае, в центре — в июне–июле. Гриб выкапывают ножом или маленькой мотыгой, потому что сломанный экземпляр сильно теряет в цене (Winkler, 2008).
Сборы падают. Исследователи, объединившие рассказы сборщиков из четырёх стран с экологическими моделями, называют причинами деградацию местообитаний, потепление и прежде всего перепромысел; гриб лучше растёт в холоде, рядом с вечной мерзлотой (Hopping и соавт., PNAS, 2018, DOI). Почему синенсис стоит так дорого и как отличить его от подделки, мы разбираем в статье кордицепс китайский (синенсис).
Кордицепс однобокий и муравьи-зомби
Однобоким этот гриб зовут за строение: из шеи муравья поднимается один стебелёк, а спороносная часть сидит на нём сбоку в виде подушечки или пластинки. Под именем Ophiocordyceps unilateralis скрывается целый комплекс видов, паразитирующих на муравьях трибы Camponotini, и каждый вид муравья поражает свой вид гриба: на четырёх видах муравьёв-древоточцев в Бразилии нашли четыре разных гриба (Evans и соавт., PLoS One, 2011, DOI). В 2018 году описали ещё 15 видов из Бразилии, Колумбии, США, Австралии и Японии (Araújo и соавт., Studies in Mycology, PubMed 29910522).
Поведение заражённых муравьёв лучше всего изучено в Таиланде на виде Camponotus leonardi. Муравьи спускаются из гнёзд в кронах в подлесок, бродят без направления, их сотрясают судороги, из-за которых они падают и не могут вернуться наверх. Около полудня муравей вгрызается в жилку на нижней стороне листа примерно в 25 см над землёй и умирает. Челюсти глубоко входят в жилку, жевательные мышцы к этому моменту сильно разрушены, и хватку уже не разжать: муравей висит на листе и после смерти (Hughes и соавт., BMC Ecology, 2011, PubMed 21554670). Трупы находили на северной стороне молодых деревцев, где температура и влажность лучше всего подходят грибу; если мёртвого муравья переносили в другое место, гриб развивался хуже (Andersen и соавт., The American Naturalist, 2009, PubMed 19627240).
«Зомби» здесь — метафора. Трёхмерная реконструкция тканей муравья Camponotus castaneus показала, что клетки гриба заполняют всё тело и оплетают мышцы, но в мозг не проникают; авторы делают вывод, что управление идёт с периферии (Fredericksen и соавт., PNAS, 2017, PubMed 29114054). Мёртвая хватка держится на сверхсокращении жевательных мышц, причём двигательные нейроны при этом сохраняются (Mangold и соавт., Journal of Experimental Biology, 2019, PubMed 31315924). В лесах умеренного пояса гриб созревает дольше, чем живут листья, и муравьи там вцепляются в веточки, а в 90 % случаев ещё и обхватывают их лапами (Loreto и соавт., Evolution, 2018, DOI). Этой стратегии много миллионов лет: следы такой же хватки нашли на ископаемых листьях возрастом 48 млн лет из карьера Мессель в Германии (Hughes и соавт., Biology Letters, 2011, PubMed 20719770).
Может ли кордицепс заразить человека: что говорят учёные о The Last of Us
Идею игры The Last of Us (2013), по которой HBO в 2023 году снял сериал, её креативный директор Нил Дракманн, по его словам, нашёл в документальном сериале BBC «Планета Земля» — в сюжете о грибах-паразитах насекомых (NPR, 2013). В реальности учёные не видят пути, по которому такой гриб перешёл бы на человека, и приводят три довода:
- Специализация. Офиокордицепсы узко приспособлены к своим хозяевам. Грибы, которые заражают один вид муравьёв, не заражают даже другие виды муравьёв, — так объяснял инфекционист Йельской школы медицины Скотт Робертс в 2023 году (Yale School of Medicine). Об узкой специализации этих грибов говорит и Charissa de Bekker из Утрехтского университета, которая изучает муравьиные офиокордицепсы (Smithsonian, январь 2023).
- Температура тела. Из 4 802 штаммов грибов 144 родов большинство не росло при температуре тела млекопитающих, а каждый градус в диапазоне 30–40 °C отсекал ещё около 6 % штаммов (Robert, Casadevall, Journal of Infectious Diseases, 2009, PubMed 19827944).
- Позиция медиков. Руководитель отдела грибковых болезней CDC Том Чиллер в интервью Scientific American назвал такой сценарий надуманным; в той же статье подчёркивается, что ни один вид офиокордицепса не заражает рыб, амфибий или млекопитающих (Scientific American, февраль 2023).
Реальную тревогу у врачей вызывают другие грибы — например, устойчивая к лекарствам Candida auris, которая распространяется в больницах. А кордицепсы остаются делом насекомых и микологов.
Едят ли кордицепс
Дикий кордицепс военный не едят: пищевой ценности он не имеет, а в ряде регионов охраняется. Едят выращенный. В 2009 году Минздрав Китая разрешил культивированные плодовые тела военного кордицепса как новый пищевой продукт — с ограничением 2 г в сутки и пометкой, что он не подходит младенцам, детям и людям с аллергией на грибы (объявление № 3 от 16.03.2009). В 2014 году ограничение количества сняли, а список тех, кому продукт не подходит, оставили (CIRS). В азиатской кухне такие «цветы кордицепса» кладут в куриный суп и суп на свиных косточках.
Кордицепс китайский раньше варили с курицей или уткой как лечебную еду; теперь он так дорог, что большинство покупает его понемногу (Winkler, 2008). В феврале 2016 года китайский регулятор CFDA сообщил, что нашёл в синенсисе, порошке и таблетках из него 4,4–9,9 мг/кг мышьяка при пределе 1 мг/кг для оздоровительных продуктов (уведомление CFDA, перепечатка Sohu), и пилотное использование гриба в таких продуктах остановили (Guo и соавт., Molecules, 2018, DOI). Как готовят и заваривают кордицепс, сколько брать на чашку и литр — в статье как заваривать кордицепс.
У нас есть оба вида: кордицепс военный в капсулах — только молотые плодовые тела культивированного гриба, без мицелия и наполнителей, и кордицепс синенсис — природное сырьё на граммы. Беременным, кормящим и детям мы кордицепс не рекомендуем; при хронических болезнях, аллергии и приёме лекарств — только после консультации с врачом.
Фото: Wikimedia Commons — авторы и лицензии
Частые вопросы
Где растёт кордицепс в России?
Кордицепс военный встречается почти по всей лесной зоне, от тундры до южных областей: во мху, в траве на лесных опушках и в подстилке. Растёт он на закопанных в почву куколках бабочек, большинство находок приходится на июль–сентябрь. Китайский кордицепс растёт только на высокогорьях Тибетского нагорья и Гималаев.
Кордицепс — это паразит?
Да. Кордицепсы — грибы-паразиты: спора прорастает сквозь покровы насекомого, грибница заполняет тело, хозяин погибает, а плодовое тело вырастает уже из мумии. Есть и исключения: кордицепс офиоглоссовидный паразитирует не на насекомых, а на подземных грибах — «оленьих трюфелях».
Правда ли, что гриб кордицепс превращает муравьёв в зомби?
Так ведут себя муравьи, заражённые грибами из комплекса Ophiocordyceps unilateralis, а не кордицепсом военным или китайским. Больной муравей покидает гнездо, около полудня вцепляется в жилку листа примерно в 25 см над землёй и погибает, а из его шеи вырастает стебелёк гриба. В мозг гриб не проникает: его клетки оплетают мышцы тела.
Опасен ли кордицепс для человека?
Заразить человека кордицепс не может: эти грибы узко приспособлены к своим хозяевам, а большинство грибов не растёт при температуре тела млекопитающих. Сценарий The Last of Us руководитель отдела грибковых болезней CDC назвал надуманным. О безопасности кордицепса как пищевого сырья — в статье кордицепс: вред и противопоказания.
Едят ли кордицепс?
Едят выращенные плодовые тела кордицепса военного: в Китае они с 2009 года разрешены как пищевой продукт, их кладут в супы и заваривают. Китайский кордицепс раньше варили с курицей или уткой, но сейчас он очень дорог. Дикий военный кордицепс пищевой ценности не имеет и в ряде регионов охраняется.
Чем дикий кордицепс отличается от выращенного?
Дикий китайский кордицепс — мумия гусеницы с тёмным стебельком, его выкапывают на лугах Тибета и Гималаев. Военный кордицепс, который продают как сырьё, выращивают: плодовые тела растут в банках на зерновом субстрате густой оранжевой щёткой. В лесу же на одной куколке вырастает одна или несколько булав.
Сколько видов кордицепса существует?
В старом широком понимании в роде Cordyceps было больше 400 видов. В 2007 году микологи разделили их на несколько родов: военный остался в Cordyceps, китайский и однобокий перешли в Ophiocordyceps, а паразиты трюфелей — в род, который теперь называется Tolypocladium.
Важно: информация на этой странице носит справочный характер и не является медицинской рекомендацией. Продукция предназначена для лиц старше 18 лет.
Если хотите попробовать
Свой сбор и сушка, состав и год сбора указаны в карточке. Не уверены, что подойдёт — пройдите подбор под задачу: пять вопросов о цели и стоп-факторах.
Продукция не является лекарственным средством. 18+
