Кордицепс китайский (синенсис): что это за гриб и откуда такая цена

Кордицепс китайский, он же синенсис, — это гриб Ophiocordyceps sinensis. Он растёт только на высокогорных лугах Тибетского нагорья и Гималаев и паразитирует на гусеницах бабочек-тонкопрядов. Дорог он потому, что его выкапывают вручную по одной штуке, сборы падают, а спрос в Китае огромный: в 2017 году отборные экземпляры в Пекине продавали дороже 140 000 долларов за килограмм, это больше чем втрое дороже золота. Поэтому в недорогих капсулах с надписью «кордицепс синенсис» дикого гриба много быть не может: чаще там мицелий, выращенный в ферментёре.

Что такое кордицепс китайский

До 2007 года гриб назывался Cordyceps sinensis. Молекулярный анализ показал, что он относится к другому семейству, чем военный кордицепс, и его перенесли в род Ophiocordyceps (Sung и соавт., Studies in Mycology, 2007, PubMed). В торговле по-прежнему пишут старое название, поэтому «кордицепс китайский», «синенсис», Cordyceps sinensis и Ophiocordyceps sinensis — один и тот же гриб. Тибетцы зовут его ярцагунбу — «летом трава, зимой червь», по-китайски он дунчунсяцао — «зимой червь, летом трава» (Winkler, Economic Botany, 2008, DOI).

Название описывает жизненный цикл. Гусеницы тонкопрядов рода Thitarodes несколько лет живут в почве и питаются корнями трав. Гриб заражает гусеницу, заполняет её тело мицелием, и зимой она погибает. Весной или в начале лета из головы гусеницы вырастает тонкое тёмное плодовое тело, над землёй видно 4–12 см. Потенциальными хозяевами гриба считают 57 видов насекомых (Wang, Yao, ZooKeys, 2011, DOI). Фото и подробности о том, как кордицепсы паразитируют на насекомых, — в материале гриб кордицепс в природе.

Продают целый комплекс «гусеница с грибом». Одна сушёная особь весит от 0,2 до 0,5 г: в килограмме около 1 800 крупных или 3 600 мелких экземпляров, так что грамм — это примерно 2–4 штуки (Winkler, 2008). Цена зависит прежде всего от размера гусеницы: чем крупнее, тем дороже, а длина гриба почти не важна. Отломанный гриб сильно снижает стоимость, поэтому особь аккуратно выкапывают ножом или маленькой мотыгой.

Где растёт дикий кордицепс и как его собирают

По оценке Международного союза охраны природы (МСОП), O. sinensis встречается в Китае (Тибет, Цинхай, Сычуань, Ганьсу, Юньнань), Непале, Бутане и на севере Индии на высоте 3 000–5 000 м (IUCN Red List). Самые подходящие для него места лежат на высоте 3 200–4 900 м со средней зимней температурой от −15 до −5 °C (Hopping и соавт., PNAS, 2018, DOI). В Китае собирают около 100 т в год, больше 80 % дают Тибет и Цинхай (Dong и соавт., Mycology, 2015, DOI).

По теме в каталоге

Кордицепс военный в капсулахот 1 200 ₽ · есть другие объёмыВыбрать

Кордицепс синенсисот 4 000 ₽ · есть другие объёмыВыбрать

Сезон в каждой местности длится около месяца: на востоке Тибета он начинается в апреле–мае, в центральном Тибете — в июне и может захватить июль. Гриб не растёт группами, а его надземная часть такая маленькая, что заметить её можно только вблизи. Обычный дневной улов, по словам сборщиков, — 5–10 штук, 20 считается удачей. По оценке Винклера по данным 2004 года, ярцагунбу давал около 40 % денежных доходов сельских жителей Тибетского автономного района, а в районах сбора — 70–90 % денежного дохода семьи (Winkler, 2008).

Сборы падают. В округе Нагчу в 1999 году собрали 18 491 кг, в 2017-м — 2 106 кг, то есть 11 % от пика; экспорт из Китая сократился с 4,93 т в 2007 году до 1,84 т в 2019-м (Wei и соавт., Science of the Total Environment, 2021, DOI). Большинство из более чем 800 опрошенных сборщиков в Китае, Непале, Бутане и Индии говорят о снижении урожая и называют причинами перепромысел и потепление (Hopping и соавт., 2018). С 2020 года вид внесён в Красный список МСОП с категорией «уязвимый», численность снижается. В Китае он с 1999 года относится ко второй категории государственной охраны (Wei и соавт., 2021).

Почему кордицепс синенсис такой дорогой

За полвека дикий синенсис подорожал в тысячи раз. Ниже — цены из научных работ и прессы с годом и местом. Они сильно зависят от сорта, поэтому сравнивать стоит строки одного типа.

Непальские рупии мы пересчитали по курсу Центрального банка Непала на 19.09.2023 — около 133 рупий за доллар. Причины такой цены складываются вместе:

• Выращивать научились недавно. Цеховое выращивание синенсиса на разведённых гусеницах в Китае наладили только в середине 2010-х: 2,5 т в 2014 году, 5 т в 2015-м и 10 т в 2016-м (Li и соавт., Critical Reviews in Biotechnology, 2019, PubMed). Для сравнения, дикого кордицепса в Китае собирают около 100 т в год.
• Ручной сбор. Высокогорье, месяц сезона и несколько штук в день на человека.
• Падение сборов. В округе Нагчу урожай за 18 лет упал почти в 9 раз.
• Статус. В Китае синенсис стал престижным подарком; Винклер сравнивает его с французским шампанским как символом статуса на званых ужинах.
• Сортность. Крупные целые особи стоят в разы дороже мелких и ломаных.

У нас кордицепс синенсис — природное сырьё — продаётся на граммы: 1 г — 4 000 ₽, 5 г — 16 000 ₽, 10 г — 30 000 ₽. В пересчёте на килограмм это 3–4 млн ₽.

Кордицепс китайский: для чего его покупают

В Тибете ярцагунбу известен по меньшей мере с XV века: самое раннее описание оставил врач и лама Ньямньи Дордже (1439–1475). В Китае его раньше варили с курицей или уткой как лечебную еду, а сейчас, по словам Винклера, он так дорог, что большинство покупает его лишь в небольших количествах (Winkler, 2008). Сегодня синенсис берут как традиционное тонизирующее средство и как подарок.

О самом диком грибе научных данных мало. Клинические работы, которые цитируют под названием «кордицепс синенсис», делали с мицелием из ферментёра — штаммом Cs-4. Два примера. В двойном слепом исследовании 2010 года 20 человек 50–75 лет 12 недель принимали по три капсулы Cs-4 по 333 мг три раза в день, около 3 г в сутки, или плацебо: в группе Cs-4 вырос метаболический порог, а максимальное потребление кислорода не изменилось ни в одной группе; авторы назвали работу пилотной (Chen и соавт., PubMed). В исследовании 2004 года 22 велосипедиста 5 недель получали 3 г Cs-4 в день или плацебо, и ни аэробная мощность, ни результат в гонке на время не изменились (Parcell и соавт., DOI). Справочник Memorial Sloan Kettering называет результаты исследований на здоровых добровольцах противоречивыми (MSKCC About Herbs, обновлено 10.02.2022). Лечебных свойств мы синенсису не приписываем; что известно о кордицепсе в целом, собрано в статье кордицепс: для чего он нужен.

Тибетский, вьетнамский и «синенсис» в капсулах: что продают под этими названиями

Тибетский кордицепс — это не отдельный вид, а указание на регион сбора того же O. sinensis. Регион по внешнему виду гриба покупатель не определит, так что слово «тибетский» в объявлении остаётся словом продавца.

Вьетнамский кордицепс. Вьетнама нет в ареале дикого синенсиса по оценке МСОП. Зато там с 2010 года резко выросло выращивание военного кордицепса, Cordyceps militaris (Nguyen и соавт., Scientific Reports, 2023, DOI). Если в составе «вьетнамского кордицепса» стоит Cordyceps militaris, сравнивать его нужно с военным кордицепсом, а не с синенсисом.

«Синенсис» в капсулах. В 1982 году сотрудники Института китайских лекарственных средств Академии китайской медицины описали гриб по штамму Cs-4, выделенному из дикого кордицепса. Это Paecilomyces hepiali (сейчас Samsoniella hepiali) — самостоятельный вид, а не стадия синенсиса; бесполой стадией самого O. sinensis микологи считают Hirsutella sinensis (Dong и соавт., 2015). Оба гриба выращивают в ферментёрах: из Cs-4 делают китайский препарат «Цзиньшуйбао», одобренный в 1989 году, из H. sinensis — капсулы «Байлин». В англоязычных исследованиях и на этикетках Cs-4 часто называют Cordyceps sinensis — так он назван и в заголовках обеих работ выше. По бюллетеню программы ABC–AHP–NCNPR о фальсификации растительного сырья, рынок добавок с кордицепсом заполнен дешёвыми заменителями — культивированным военным кордицепсом и P. hepiali (Hobbs и соавт., 2024, BAPP).

Мицелий из ферментёра — не подделка, а другой продукт с другой ценой. Если в составе написано «мицелий», «ферментированный», Cs-4, Paecilomyces hepiali или Hirsutella sinensis, в банке выращенная грибница, а не дикий гриб с гусеницы. Чем мицелий отличается от плодовых тел, разбираем в материале мицелий кордицепса.

Подделки дикого кордицепса: утяжеление, муляжи и подмена

Дикий синенсис продают на вес, и цена грамма провоцирует обман. Бюллетень BAPP (2024) описывает, что встречается на азиатских рынках: в сырьё добавляют кусочки палочек или проволоки, гриб вымачивают в концентрированных минеральных растворах, чтобы он стал тяжелее, а из муки с красителями лепят муляжи гусениц и приклеивают к ним палочки вместо гриба. Китайские исследователи называют среди подмен другие виды кордицепса (C. gunnii, C. liangshanensis, C. gracilis, C. barnesii, военный кордицепс), похожие на гусениц корни растения Stachys geobombycis и изделия из теста (Zhang и соавт., Scientific Reports, 2020, DOI).

Подмена касается и добавок. В Таиланде после случаев острого повреждения почек, которые связали с продуктами кордицепса, проверили 65 таких добавок из интернет-магазинов. В 54,3 % вид или форма гриба не совпадали с этикеткой — например, вместо синенсиса был военный кордицепс или заявленного вида не было вовсе; 11 % продуктов не были зарегистрированы, в 6,2 % нашли кортикостероиды (Wirasathien и соавт., BMC Complementary Medicine and Therapies, 2026, DOI).

Загрязнённое сырьё бывает опасным. В 1996 году на Тайване описали два случая отравления свинцом у людей, принимавших порошок кордицепса: свинца в порошке было до 20 000 ppm, то есть до 2 %. У одного пациента уровень свинца в крови составил 130 мкг/дл, с потерей аппетита и признаками анемии, у второго — 46 мкг/дл без симптомов; после отмены порошка, а в первом случае и лечения, показатели вернулись к норме (Wu и соавт., Science of the Total Environment, 1996, PubMed). Для сравнения: в работе 2017 года во всех пяти изученных образцах синенсиса свинца было меньше 2 мг/кг (Wei и соавт., Analytical Methods, PubMed).

Что может проверить покупатель: цену грамма (дешёвый «дикий» синенсис — первый повод насторожиться), форму особей (муляжи лепят из теста и приклеивают к ним палочки), латинское название и часть гриба в составе, данные о продавце. Надёжно подлинность подтверждают только лабораторные методы, например анализ ДНК (Zhang и соавт., 2020). Общие признаки подделки грибного сырья собраны в статье как отличить подделку.

Мышьяк и свинец в кордицепсе синенсис: что известно

4 февраля 2016 года Государственное управление по контролю за продуктами и лекарствами КНР (CFDA) сообщило о проверке кордицепса синенсис, порошка из него и таблеток из чистого порошка. Мышьяка в них нашли 4,4–9,9 мг/кг, а предел для китайских оздоровительных продуктов — 1,0 мг/кг. Ведомство предупредило: при длительном употреблении мышьяк поступает в избытке и может накапливаться в организме, и назвало риск сравнительно высоким (уведомление CFDA). В марте 2016 года эксперимент по использованию синенсиса в оздоровительных продуктах в Китае остановили.

Мышьяк, по мнению исследователей, попадает в гриб из почвы: в тибетских почвах его в среднем 18,7 мг/кг, а в теле гусеницы его заметно больше, чем в самом грибе. В работе 2018 года общий мышьяк в диком синенсисе составил 4,1–9,2 мг/кг, из них 89,6–100 % — органические соединения, которые не удалось идентифицировать. В культивированном синенсисе мышьяка было 0,22–0,29 мг/кг, в военном кордицепсе — 0,036–0,047 мг/кг (Guo и соавт., Molecules, 2018, DOI). Самые токсичные формы мышьяка — неорганические; насколько опасны неидентифицированные органические формы, в работе не установлено.

Детям, беременным и кормящим синенсис мы не рекомендуем. При хронических и аутоиммунных заболеваниях, аллергии на грибы и приёме лекарств — только после консультации с врачом. Справочник MSKCC предупреждает, что по лабораторным данным кордицепс может усиливать действие сахароснижающих препаратов и антикоагулянтов (описан случай кровотечения после удаления зуба), а при миелоидных формах рака применять его не следует. Кордицепс не заменяет лечение. Подробнее — в статье вред и противопоказания кордицепса.

Чем китайский кордицепс отличается от военного

Данные таблицы: семейства — Sung и соавт., 2007; хозяева военного, его пищевой статус и продажа в супермаркетах — Dong и соавт., 2015; кордицепин — обзор Chen и соавт. (Toxins, 2020, DOI): кордицепин не образуется у O. sinensis, а его следы в полевых образцах авторы связывают с примесью других грибов; мышьяк — Guo и соавт., 2018. Подробнее о кордицепине — в статье кордицепин и состав кордицепса.

Если нужен кордицепс для приёма курсом, логичнее смотреть на военный: его выращивают в контролируемых условиях, и он несравнимо дешевле дикого. У нас это кордицепс военный в капсулах — только молотые плодовые тела культивированного гриба, без мицелия и наполнителей, 60 капсул на месяц за 1 200 ₽, навеска и схема — на упаковке. Синенсис мы продаём на граммы для тех, кому нужен именно природный гриб.

Частые вопросы

Что такое кордицепс китайский?

Это гриб Ophiocordyceps sinensis (старое название Cordyceps sinensis), паразит гусениц бабочек-тонкопрядов с высокогорий Тибетского нагорья и Гималаев. Продают его целиком — сушёную гусеницу с проросшим из неё грибом. Тибетское название — ярцагунбу, китайское — дунчунсяцао.

Сколько стоит дикий кордицепс?

Цена зависит от размера и целости особей. В 2017 году отборные экземпляры в Пекине стоили больше 140 000 долларов за килограмм, в 2024 году National Geographic писал о ценах до 110 000 долларов за отборный кордицепс и около 40 000 за менее красивый. У нас синенсис стоит 4 000 ₽ за 1 г и 30 000 ₽ за 10 г.

Тибетский кордицепс и китайский — это одно и то же?

Да, это один вид, Ophiocordyceps sinensis. Слово «тибетский» указывает на регион сбора: в Китае больше 80 % урожая дают Тибет и Цинхай. Отдельного тибетского вида нет, а регион по внешнему виду гриба не определить.

Что такое вьетнамский кордицепс?

Дикий синенсис во Вьетнаме не растёт: по данным МСОП, его ареал — Китай, Непал, Бутан и Индия. Зато во Вьетнаме с 2010 года резко выросло выращивание кордицепса военного, Cordyceps militaris. Проверяйте латинское название в составе.

Для чего используют кордицепс китайский?

В тибетской и китайской традиции его считали тонизирующим средством и добавляли в блюда, сегодня в Китае это ещё и дорогой подарок. Клинических данных о диком грибе мало: известные исследования делали с мицелием штамма Cs-4, и результаты противоречивы. Это не лекарство, и лечебных свойств мы ему не приписываем.

Где купить кордицепс китайский?

У нас кордицепс синенсис продаётся на граммы: 1 г — 4 000 ₽, 5 г — 16 000 ₽, 10 г — 30 000 ₽ (карточка товара). У любого продавца сверяйте латинское название, часть гриба и цену за грамм. «Дикий синенсис» по цене обычных капсул — повод насторожиться.

Чем кордицепс китайский отличается от военного?

Синенсис — дикий паразит гусениц с Тибетского нагорья, военный кордицепс (Cordyceps militaris) выращивают на зерне. Синенсис не синтезирует кордицепин, а военный синтезирует. В диком синенсисе, по данным исследования 2018 года, мышьяка в 90–250 раз больше, чем в военном.

Важно: информация на этой странице носит справочный характер и не является медицинской рекомендацией. Продукция предназначена для лиц старше 18 лет.

Следующий шаг

Если хотите попробовать

Свой сбор и сушка, состав и год сбора указаны в карточке. Не уверены, что подойдёт — пройдите подбор под задачу: пять вопросов о цели и стоп-факторах.

Кордицепс военный в капсулахот 1 200 ₽ · есть другие объёмыВыбрать

Доставка СДЭК и Почтой России по всей стране, оплата картой при заказе. Весь каталог →
Продукция не является лекарственным средством. 18+

Товары по теме

Кордицепс военный в капсулахот 1 200 ₽Выбрать

Кордицепс синенсисот 4 000 ₽Выбрать

Ежовик гребенчатый в капсулахот 1 200 ₽Выбрать