Мухомор: виды, состав и формы сырья — справочная информация

Этот материал носит справочный и информационный характер. Продукция реализуется как пищевое сырьё и не является лекарственным средством. Материал предназначен для лиц старше 18 лет и не содержит рекомендаций по применению, дозированию или приёму.

Мухоморы — род грибов, который издавна привлекал внимание благодаря яркому внешнему виду и заметной роли в культуре северных народов. Ниже приведены ботанические и фактические сведения о двух наиболее известных видах, их составе и формах сушёного сырья.

Виды и ботаническое описание

Ботаникам известно более 600 видов рода Amanita. В справочных материалах чаще всего упоминаются два вида.

Мухомор красный (Amanita muscaria) — наиболее узнаваемый представитель рода: ярко-красная шляпка в белую крапинку, белая ножка и белая или желтоватая мякоть. Этот вид издавна фигурировал в обрядах и церемониях коренных народов Сибири и северных регионов.

Мухомор пантерный (Amanita pantherina) внешне заметно отличается: шляпка светло-коричневая, оттенком от сероватого до оливкового, мякоть более плотная и темнеющая на разломе, на поверхности шляпки бывает слизистый налёт. Этот налёт токсичен, поэтому сбор пантерного мухомора без защиты рук не рекомендуется.

Состав

Виды имеют схожий химический состав, но различаются концентрацией отдельных веществ.

В составе красного мухомора (Amanita muscaria) описывают, в частности: мусцимол, иботеновую кислоту, мускарин, мускаридин, аденозин, валин, уридин, аспарагин, гликопротеины, фукоманногалактан, бета-D-глюканы.

В составе пантерного мухомора (Amanita pantherina) описывают: мусцимол, иботеновую кислоту, мускарин, мускаридин, аденозин, уридин.

Эти грибы содержат токсичные вещества (в их числе иботеновая кислота, мускарин и гидразины), что определяет особые требования к обращению с сырьём.

Формы сушёного сырья

Сырьё представлено в нескольких формах:

• Сушёные шляпки — цельное сушёное сырьё.
• Порошок — измельчённое сушёное сырьё.
• Капсулы — сырьё в капсулированной форме.

Ознакомиться с ассортиментом можно в разделе каталога на сайте MuhomorSpace.

Технология сушки

Сушка — ключевой этап подготовки сырья. Описываемая технология включает несколько стадий:

• Сбор и сортировка. Сырьё собирают в удалённых от городов и дорог районах; для дальнейшей обработки отбирают созревшие, раскрывшиеся шляпки.
• Условия сушки. Создаётся микроклимат с притенением и температурой порядка 35–40 градусов.
• Выдержка. Сырьё выдерживается длительное время (не менее двух месяцев).

В ходе сушки происходят химические превращения веществ, входящих в состав грибов.

Культурно-исторический контекст

Мухомор красный занимает заметное место в этнографии и фольклоре. Его яркий облик встречается в обрядовой культуре народов Севера, а образ гриба широко представлен в искусстве, сказках и народных традициях разных стран.

Правовой статус

Виды Amanita muscaria и Amanita pantherina не входят в Перечень наркотических средств, психотропных веществ и их прекурсоров, утверждённый постановлением Правительства РФ № 681. Это фактическая справка о правовом статусе, а не рекомендация к применению.

Часто задаваемые вопросы

Что это за продукт?

Это пищевое сырьё растительного (грибного) происхождения. Продукт не является лекарственным средством, БАДом или средством для лечения, профилактики или диагностики заболеваний.

Как хранить сушёное сырьё?

Сушёное сырьё хранят в сухом, защищённом от света месте, в плотно закрытой таре, вдали от источников влаги.

Где можно ознакомиться с ассортиментом?

Ассортимент и условия доставки и оплаты представлены в каталоге на сайте MuhomorSpace.

Важно: материал носит исключительно информационный характер. Продукт реализуется как пищевое сырьё и не является лекарственным средством. Реализация осуществляется лицам старше 18 лет.